- 將烤箱預熱至 400°F。將冷卻的米飯、胡麻油、醬油和是拉差醬放入碗中攪拌均勻後，鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤30-40分鐘，直到米飯酥脆並呈現淺棕色鍋巴狀。在室溫下完全冷卻。
- 在一個小碗中將和風柚子醬的食材攪拌在一起。靜置備用。
- 取一個大碗，放入黃瓜、毛豆仁、胡蘿蔔、蔥花和香菜末。再加入冷卻的鍋巴，接著淋上和風柚子醬，全部攪拌均勻。最後撒上烤腰果碎，就能享用了。
食材
鍋巴
- 白米飯 2杯，煮熟後放涼
- 萬字胡麻油 1 湯匙
- 萬字醬油 1湯匙
- 萬字是拉差辣椒醬 2茶匙
和風柚子醬
- 萬字柚子柑橘醬油 3湯匙
- 橄欖油 2湯匙
- 蜂蜜 1湯匙
- 蒜末 ½茶匙
沙拉
- 英國黃瓜切薄片 1杯
- 解凍毛豆仁 ½杯
- 胡蘿蔔絲 ½杯
- 蔥花 ¼杯
- 香菜末 2湯匙
- 烤腰果碎 2湯匙
