主頁 > 美味食譜 > 京醬肉絲塔可

材料

豬裡肌肉 半磅
塔可餅(迷你 Tortilla) 約12片
紅洋蔥絲 1/4 顆量
日本泡薑(黃色紅色皆可)約兩大匙
球生菜絲 半顆量
番茄 一小顆
萬字®海鮮醬兩大匙
萬字®醬油一大匙
蔬菜油 三大匙
太白粉 一大匙
黑胡椒粉 少許
料酒 一大匙
蒜末 少許
蔥花 適量
香菜末 適量
薑絲 適量
萬字®胡麻油 少許
萬字®是拉差香甜辣椒醬 適量

做法

  1. 豬裡肌肉切絲,用一大匙料酒、一大匙醬油、黑胡椒粉以及一大匙太白粉拌勻,醃十分鐘。
  2. 半顆紅洋蔥橫切細絲;番茄一小顆去籽切丁;球菜除去外葉,略沖洗擦乾,去芯後切絲。
  3. 熱鍋入油,放入豬肉絲與蒜末翻炒鬆散,加入海鮮醬,拌炒均勻後撒上適量蔥花即可盛盤。 (小貼士:也可淋少許胡麻油增香)
  4. 塔可餅用平底鍋燒烘熱,取出放在盤上,用加蓋保溫。
  5. 把適量的肉絲、紅洋蔥絲、生菜絲、泡薑放在塔可餅上卷食。嗜辣者可按喜好加辣醬和薑絲,喜香菜者可點綴適量提味。


料理小貼士

  1.  這道菜工序極簡單,但有紅洋蔥及泡薑的加持,完全不用擔心豬肉是否會有腥羶氣味。日本泡薑更可激發一種特殊的辛辣甜香。


食譜來源: Fanta-Sea Grill 餐廳主廚及創辦人﹑資深食評家 Grace Chai
影片來源: Guruin 咕嚕美國通

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