主頁 > 美味食譜 > 黃金炸豬肝

材料

份量: 2人份

萬字®醬油 1湯匙半
萬字® Kotteri Mirin®味醂 1湯匙半

豬肝 150克
麵粉 100克
萬字®日式麵包糠100克
蛋白適量
檸檬 1/3個
生菜 1/2個
胡蘿蔔少許
薑汁 1茶匙
食用油適量

做法

  1. 將豬肝洗淨,瀝去多餘的水,切成1厘米厚的片狀,加入醬油、味醂和薑汁,靜置30分鐘;生菜切絲。
  2. 將麵粉與麵包糠混合併拌勻,醃製好的豬肝瀝掉多餘的醬料,表面抹上蛋白再裹上麵粉與麵包糠
  3. 鍋中倒入適量的食用油(豬肝片下鍋時,油要完全沒過豬肝),大火燒熱,放入裹好粉漿的豬肝片。油炸3分鐘後,待表層變成金黃色,撈出瀝油。
  4. 在盤中放入生菜和檸檬,將炸好的豬肝擺盤。食用前,記得將檸檬汁淋在豬肝上即可。
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