En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo; dore por ambos lados. Retire el pollo del sartén. Añada la cebolla al sartén; cocine revolviendo por unos 4 minutos o hasta que estén transparentes. Agregue la salsa de curry y pollo; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento; cocine unos 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Sirva sobre el arroz; adorne con cilantro.