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西蘭花炒酥香牛肉

Image for CRISPY BEEF AND BROCCOLI
plate

份量

4 人份

prep

準備時間

10 分鐘

cook

烹飪時間

16 分鐘

clock

總時間

26 分鐘

萬字使用的產品:

配料

材料:

牛腩排1磅,逆紋切薄片

玉米澱粉¼杯

黑胡椒粉½茶匙

食用油

西蘭花, 切成小花 4杯

 

調味料

萬字®無麩質醬油 ¼ 杯

水⅓ 杯

蔗糖3湯匙

萬字®米醋1 湯匙

蒜末1茶匙

薑末½茶匙

玉米澱粉1茶匙

 

備料

煮熟的白米飯4杯

蔥花¼杯

烹飪步驟

  1. 將玉米澱粉和黑胡椒粉混合,牛肉片兩面均勻沾裹。
  2. 在深煎鍋中用中火加熱 ½ 英寸食用油 3-4 分鐘,直到非常燙。用料理夾夾一條肉片到油鍋裡測試,確保油足夠熱。如果肉片發出嘶嘶聲且開始變熟,就是油溫夠熱了。將肉片分成兩份,分批加入油鍋,煮3-4分鐘,直到肉片酥脆呈金黃色,中間可翻動一次均勻油炸。將煮熟的肉片取出放到碗中。
  3. 將熱油倒掉並清洗鍋子。起中小火,將拌勻的調味料倒入鍋中,煮1-2分鐘,直到變稠。將西蘭花放入鍋中煮 1-2 分鐘後,加入牛肉片,攪拌均勻。
  4. 盛在米飯上,再以蔥花裝飾。

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