Corte el tofu en trozos de ½ pulgada. Coloque en una hoja forrada con toallas de papel en una sola capa. Deje escurrir mientras prepara la salsa.
Combine el jengibre, la Sriracha y el teriyaki en un tazón. Agregue el tofu escurrido y deje marinar en el refrigerador mientras prepara los ingredientes de la ensalada.
Combine la marinada y la salsa teriyaki, el vinagre, el jugo de limón, el aceite de canola y el aceite de sésamo. Sazone con sal y pimienta negra según sea necesario.
Corte todas las verduras finamente con una mandolina o un cuchillo. Coloque en un tazón grande con las naranjas y las verduras para ensalada.
Seque el tofu con toallas de papel.
Caliente una sartén a fuego medio. Agregue el aceite y el tofu. Cocine el tofu hasta que esté dorado y crujiente, volteándolo durante todo el proceso de cocción. Agregue sal al gusto. Retire de la sartén para que se enfríe un poco.
Mezcle suavemente la ensalada con el aderezo.
Coloque la ensalada en un plato, cubra con el tofu.
