- Pelar ligeramente los pepinos y quitar las puntas. Cortar por la mitad a lo largo. Use una cuchara pequeña para quitar las semillas y corte en rebanadas de ½ pulgada de grosor. Agregue a un tazón grande con ajo, jengibre, cilantro, aceite de sésamo, salsa de soya, jugo de limón verde y hojuelas de chile.
- Revuelva bien para cubrir y refrigere por 15 minutos. Transfiera a un tazón y sirva frío.