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日式炸豆腐

plate

屈服

三人份

prep

準備時間

15 minutes

cook

烹飪時間

15 minutes

clock

總時間

30 minutes

萬字使用的產品:

配料

嫩豆腐或老豆腐 1份 (14 安士)
馬鈴薯澱粉(或玉米澱粉) ¼杯
油(炸豆腐用) 4杯
清水 1杯
昆布 1份 (約1吋x3.5吋)
鰹魚乾 1杯 (素食者可忽略此材料)
萬字®醬油 2湯匙
萬字®味醂 2湯匙
白蘿蔔(磨成泥) 2吋長(裝飾用)
薑泥 少量(裝飾用)
蔥(切碎) 1 段(裝飾用)
七味唐辛子/七味粉 用於調味

烹飪步驟

  1. 把清水及昆布倒入鍋中燒至鍋邊起泡,加入鰹魚乾小火煮15秒,濾出高湯備用。
  2. 豆腐以廚房紙包起15分鐘瀝乾水分備用。
  3. 將味醂倒入鍋中煮至酒精蒸發,倒入已預備的高湯及醬油燒開備用。
  4. 豆腐切六等份,裹上馬鈴薯澱粉,放入350ºF油中炸至微金黃色。
  5. 撈起豆腐,吸走過多油分後放入碗中,加入裝飾用的蘿蔔泥、薑泥、蔥花,倒入高湯,撒上七味粉即可。

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