- 把清水及昆布倒入鍋中燒至鍋邊起泡，加入鰹魚乾小火煮15秒，濾出高湯備用。
- 豆腐以廚房紙包起15分鐘瀝乾水分備用。
- 將味醂倒入鍋中煮至酒精蒸發，倒入已預備的高湯及醬油燒開備用。
- 豆腐切六等份，裹上馬鈴薯澱粉，放入350ºF油中炸至微金黃色。
- 撈起豆腐，吸走過多油分後放入碗中，加入裝飾用的蘿蔔泥、薑泥、蔥花，倒入高湯，撒上七味粉即可。
配料
嫩豆腐或老豆腐 1份 (14 安士)
馬鈴薯澱粉(或玉米澱粉) ¼杯
油(炸豆腐用) 4杯
清水 1杯
昆布 1份 (約1吋x3.5吋)
鰹魚乾 1杯 (素食者可忽略此材料)
萬字®醬油 2湯匙
萬字®味醂 2湯匙
白蘿蔔（磨成泥） 2吋長(裝飾用)
薑泥 少量(裝飾用)
蔥（切碎） 1 段(裝飾用)
七味唐辛子/七味粉 用於調味
