- 將蛋、薑汁、½ 茶匙醬油加入雞絞肉中，搞拌直至肉團呈黏性。
- 將胡蘿蔔及香菇切成粗粒後，加至肉團充分混合。
- 將凍豆腐浸於溫水中解凍(或根據包裝上的指示預備凍豆腐)，然後切成4 塊。
- 在沸水中輕燙芥菜煮至半熟，再切成每段約1吋長。
- 將日式高湯、味醂和1 ½ 湯匙醬油加進湯鍋並加熱至沸騰。由肉團中取出一小份捏成丸子狀放入高湯。
- 當雞肉丸子呈白色時，將凍豆腐加入鍋並調至低火燉煮。
- 將煮好的雞肉丸子及凍豆腐盛出置於碗內，把半熟的芥菜放至高湯中川燙一下取出放於碗內。
- 把高湯澆在食材上即可享用。
食材
雞絞肉 5 安士
胡蘿蔔 1 段約1 厘米
新鮮香菇 1只
凍豆腐 1 份
芥菜 半束
蛋 半隻
薑 1 段 (榨成汁)
萬字® 醬油 ½ 茶匙 及 1 ½ 湯匙
日式高湯 200毫升
萬字 ® Kotteri Mirin® 味醂 2湯匙
