- 將烤箱預熱至425°F(約220°C)，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 取一個碗，在碗中混合麵粉、鹽和黑胡椒。
- 在另一個碗中放入雞蛋與牛奶，打散攪拌均勻。
- 再取第三個碗，將日式麵包糠、帕瑪森起司粉、蒜粉與紅椒粉混合均勻。
- 將每隻蝦依序先裹上一層麵粉，輕輕抖掉多餘粉末。再放入第二個碗中，沾上蛋液，接著均勻裹上第三個碗中的麵包糠，輕壓使其附著。
- 將裹好粉的蝦排放在烤盤上，噴上烹飪油。
- 烘烤 12–15 分鐘，中途翻面一次，直到表面金黃酥脆。
- 在一個小碗中混合美乃滋、蒜末、檸檬汁、第戎芥末醬與橄欖油。可依個人口味加入鹽與黑胡椒調味，蓋上保鮮膜冷藏，食用前取出即可。
食材
- 大蝦 1磅(去殼、去腸泥，保留尾部)
- 萬字®日式麵包糠 1杯
- 帕瑪森起司粉 ¼杯
- 蒜粉 1茶匙
- 紅椒粉 ½茶匙
- 鹽 ½茶匙
- 黑胡椒 ½茶匙
- 大雞蛋 2顆
- 牛奶 2湯匙
- 中筋麵粉 ½杯
- 烹飪油 2湯匙
檸檬蒜香美乃滋：
- 美乃滋 ½杯
- 蒜末 1瓣
- 檸檬汁 1湯匙
- 第戎芥末醬 1茶匙
- 橄欖油 1茶匙
- 鹽與黑胡椒 適量
