- 將雞排放在砧板上，上方鋪一張烘焙紙。將雞胸肉拍打至約¼吋的厚度。
- 將氣炸鍋預熱至 400°F(約 200°C)。準備三個淺碗：第一個碗放入麵粉，在第二個碗將雞蛋打成蛋花，第三個碗放入日式麵包糠、帕瑪森起司、義大利香料、鹽與黑胡椒粉，攪拌均勻。
- 依序將雞排均勻裹上麵粉，再沾裹蛋液，讓多餘蛋液滴回碗中，最後裹上調味麵包糠。將2片雞排放入氣炸鍋中，氣炸15分鐘，於7分半時翻面。取出後，重複以上步驟，完成剩下的2片雞排。
- 在氣炸雞排的同時，將芝麻葉、櫻桃番茄、羅勒、橄欖油、檸檬汁、鹽與黑胡椒粉放入大碗中拌勻。
- 將熱騰騰的米蘭式雞排搭配芝麻葉沙拉一同享用。
食材
食材：
- 雞胸肉 4片(每片約4盎司)
- 全麥麵粉或中筋麵粉 ¼杯
- 大顆雞蛋 2顆，打蛋花
- 萬字®日式麵包糠 1杯
- 帕瑪森起司絲 ½杯
- 義大利香料 1茶匙
- 鹽 ½茶匙
- 黑胡椒粉 ¼茶匙
佐餐用沙拉
- 芝麻葉 4杯
- 櫻桃番茄 1杯(切片)
- 新鮮羅勒 2湯匙(切碎)
- 橄欖油 2湯匙
- 新鮮檸檬汁 1湯匙
- 鹽，適量
- 黑胡椒粉，適量
