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溏心蛋

Image for 溏心蛋
plate

份量

4 份

cook

烹飪時間

7 分鐘

clock

總時間

7 分鐘

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食材

大蛋 4 隻

水 4 杯

日式雞肉叉燒湯汁

烹飪步驟

  1. 燒一鍋水。待水煮開後輕輕將蛋放進鍋中。建議一次不要煮超過4 隻雞蛋。
  2. 煮7分鐘, 立即取出泡在冰水中。*蛋的大小對煮的時間也有影響,食譜中使用的是大蛋
  3. 待降溫後可一邊用涼水沖一邊剥蛋殼,這樣可以令蛋不易有破損。
  4. 溏心蛋可以馬上享用。亦可以加入日式雞肉叉燒湯汁中腌製。待湯汁放涼後,把已剥殼的溏心蛋加進湯汁中,在冰箱中腌製12小時後即成醬油溏心蛋。

食譜來源: 小面包’s Kitchen@ 小紅書

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