鐵棍山藥去皮段，大約1吋長,1/3 吋闊
油條切成比山藥段稍短一些的長條。
將山藥條塞入油條段中間穿過油條。
用麵粉對水進行攪拌，加入適量鹽作爲調味，濃稠度以黏著附著物后垂滴約半吋才滴下為適中。
開爐炒鍋放油滿底半吋，油溫起來後放入浸滿麵粉液的山藥油條段，小火煎製，煎製至硬身定型，呈金黄色後出鍋備用。
切幾片薑葱，鍋中留底油，放入薑葱片煸香，放入煎好的山藥油條段，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙米醋，加入適量清水，加入適量白糖，加入萬字®醬油調色，中小火煮5分鐘，之後大火把湯汁收濃稠後即可上碟。
食材
去皮山藥 9 安士
油條 1根
葱 1根
薑 4片
麵粉 10 安士
調味料：
萬字®醬油 1湯匙
萬字®蠔油 2湯匙
萬字®米醋 1湯匙
白糖適量
鹽適量
