- Combine los tomates, 1 cucharada de less sodium soy sauce, el jerez y 1 taza de agua en una cacerola mediana. Cubra; deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego; enfríe a temperatura ambiente.
- Mezcle los frijoles, pepino, cilantro, cebolla verde, salsa de pimienta y 2 cucharadas restantes less sodium soy sauce.
- Cubra y refrigere de 2 a 3 horas para que se enfríe completamente y permita que los sabores se mezclen. Justo antes de servir, agregue el jugo de limón.