- Cocine el fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurrir. Lavar y escurrir bien los fideos, mezcle con el aceite de sésamo.
- Coloque los fideos en el centro de la bandeja grande. Arregle las verduras alrededor de fideos.
- Para preparar el aderezo, combine los primeros 5 ingredientes en un tazón mediano. Gradualmente mezcle los ingredientes restantes a la mezcla de mantequilla de cacahuate. Agregue de 3 a 4 cucharadas de agua hasta que el aderezo tenga una consistencia de crema espesa.
- Servir la ensalada con el aderezo.NOTA: Si se desea, el queso de soya se puede añadir a la ensalada. Cortar 1 libra de tofu firme en 1/2-pulgada de gruesa; escurra en varias capas de toallas de papel por 30 minutos. Ponga el tofu en un plato con fideos y verduras.
Adaptado de “A Spoonful of Ginger” por Nina Simonds.
