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Ensalada De Citricos Kikkoman

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Producir

4 - 6 porciones

Productos kikkoman utilizados:

ingredientes

Para la ensalada:
1/2 Lechuga sangría lavada, desinfectadas, y troceada
1/2 Lechuga escarola lavada, desinfectada, y troceada
2 endivias lavadas, desinfectadas y deshojadas
1 manojo de espinaca lavada, desinfectada y troceada
1 Pepino lavado, desinfectado, sin semillas, en medias lunas
1 Aguacate en cubos.
2 Naranjas en supremas*
1 Toronja en supremas*
1 Mandarina en supremas*

Para el aderezo:
4 cdas de Salsa de Soya Kikkoman®
3 cdas de azúcar
1/2 taza de aceite de maíz

Para la lluvia primavera:
80 gr. De lluvia primavera (pasta de arroz, son fideos de color blanco y se encuentran en casi todos los supermercados)
1 taza de aceite

directions

Para la ensalada:

  1. Combinar todas las hojas y pepino en una ensaladera.
    Distribuir las supremas de los cítricos y cubos de aguacate entre las hojas y sobre ellas. Reservar.
  2. Para el aderezo:

  3. En un bowl agregar la salsa de soya, el jugo de los cítricos que reservó y el azúcar, disolver muy bien. Incorporar poco a poco el aceite y batir constantemente para integrar a la perfección.
  4. Para la lluvia:

  5. Calentar el aceite en una cacerola pequeña. Freír los fideos de arroz hasta que doblen su tamaño y se vean blancos, no deben dorar. Escurrir en papel absorbente.
  6. Para servir:

  7. Servir la ensalada en un platón con los ingredientes bien distribuidos, con una porción de lluvia primavera encima y bañándola con el aderezo.

NOTA: Las supremas de cítricos son gajos enteros sin piel ni semillas, se obtienen pelando con un cuchillo los cítricos hasta descubrir los gajos (sin piel blanca), y cortando con el cuchillo entre los gajos, de forma que no queden con la piel blanca que cubre cada gajo.

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