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Ensalada Del Norte De Pescado

Image for Ensalada Del Norte De Pescado

ingredientes

1 libra de filetes de pescado blanco firmes (halibut, basa o pez espada)
3 cucharadas de Less Sodium Soy Sauce de Kikkoman, dividida
1/4 de taza de cebolla en rebanadas delgaditas
1/3 de taza de jugo de lima fresco
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite vegetal
2 jitomates frescos cortados en cubitos
1 lata (4 onzas) de chiles verdes enteros, lavados, sin semillas y en cubitos
2 onzas de champiñones frescos cortados en cubitos
2 cucharadas de cilantro picado
1 aguacate maduro, pelado y cortado en rebanadas (opcional)
Hojas de lechuga

directions

  1. Corte el pescado en cubitos de 1/2 pulgada; cúbralo con una cucharada de salsa de soya reducida en sodio en un plato de hornear que se pueda meter al microondas. Cubra y cueza en el horno de microondas en “High” (Alto) por 1 minuto. Revuelva el pescado con cuidado; cúbralo y cueza en el horno de microondas por 1 minuto más. Saque el pescado cuidadosamente y póngalo en una bolsa de plástico grande para comida; añada la cebolla.
  2. Mezcle el jugo de lima, el azúcar y las 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio; vierta sobre el pescado. Presione la bolsa para sacar el aire; cierre la boca de la bolsa de manera segura. Déle la vuelta varias veces para cubrir todos los pedacitos bien. Refrigérese por 1 hora; volteé la bolsa ocasionalmente.
  3. Vierta el pescado y la marinada en un tazón grande para mezclar; añada el aceite y revuelva. Añada los jitomates, los chiles, los champiñones y el cilantro; revuelva suavemente para mezclar.
  4. Sírvase sobre rebanadas de aguacate y hojas de lechuga.

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