- 將烤箱內的烤架移至較低位置。烤箱預熱至375ºF。從包裝中取出火雞並在室溫下放置。取出火雞內臟，用廚房紙巾輕輕拍乾火雞。在烤盤中倒入 1 杯水。將火雞放在烤盤上，雞胸朝上。將半顆檸檬、大蒜球和迷迭香放入火雞肚子裡。將奶油、鹽、黑胡椒粉和鼠尾草攪拌在一起。把混合好的奶油塗抹在雞胸皮下和整隻火雞上。用廚房麻線將腿捆在一起，把翅膀塞在火雞背後。
- 下火烤(Roast) 30 分鐘，然後用錫箔紙將火雞稍微包裹起來，並將溫度降低至 325ºF。繼續烤 2 小時或直到火雞內部溫度達到 165ºF（雞腿到 175ºF）。
- 烤火雞時，在平底鍋中用中低火加熱醬汁材料。一旦醬汁開始有蒸氣，就轉成小火。繼續煮4-5分鐘收汁呈濃稠狀。將醬汁取出到到一個小碗裡，冷卻到室溫。
- 從烤箱中取出火雞並拿掉錫箔紙。將醬汁塗滿整隻火雞表面。再把火雞放回烤箱烤5-7分鐘。將火雞從烤箱中取出，再次刷上醬汁。上桌前，讓火雞先在室溫下靜置20分鐘。
杏桃味醬油火雞
配料
火雞部分：
10-12 磅整隻火雞 1隻，解凍
水1杯
檸檬1顆，切半
大蒜球½個
新鮮迷迭香2枝
無鹽奶油4湯匙，軟化
鹽1茶匙
黑胡椒粉½茶匙
乾燥鼠尾草¼茶匙
杏桃味醬汁部分：
杏桃果醬⅔ 杯
萬字®減鹽醬油⅓杯
巴薩米克醋1湯匙
檸檬皮1茶匙
大蒜1瓣，壓碎
