- 將烤箱內的烤架移至較低位置。烤箱預熱至375ºF。從包裝中取出火雞並在室溫下放置。取出火雞內臟,用廚房紙巾輕輕拍乾火雞。在烤盤中倒入 1 杯水。將火雞放在烤盤上,雞胸朝上。將半顆檸檬、大蒜球和迷迭香放入火雞肚子裡。將奶油、鹽、黑胡椒粉和鼠尾草攪拌在一起。把混合好的奶油塗抹在雞胸皮下和整隻火雞上。用廚房麻線將腿捆在一起,把翅膀塞在火雞背後。
- 下火烤(Roast) 30 分鐘,然後用錫箔紙將火雞稍微包裹起來,並將溫度降低至 325ºF。繼續烤 2 小時或直到火雞內部溫度達到 165ºF(雞腿到 175ºF)。
- 烤火雞時,在平底鍋中用中低火加熱醬汁材料。一旦醬汁開始有蒸氣,就轉成小火。繼續煮4-5分鐘收汁呈濃稠狀。將醬汁取出到到一個小碗裡,冷卻到室溫。
- 從烤箱中取出火雞並拿掉錫箔紙。將醬汁塗滿整隻火雞表面。再把火雞放回烤箱烤5-7分鐘。將火雞從烤箱中取出,再次刷上醬汁。上桌前,讓火雞先在室溫下靜置20分鐘。