- 將海鮮醬、蠔油、豆豉醬、醬油、溜醬油、糖和白胡椒全部混合均勻，和豬排骨混合抓勻醃製30分鐘以上。
- 醃好的豬小排加入玉米澱粉充分抓均勻。
- 砂鍋中加入油，燒熱後將之前處理好的薑、大蒜、紅蔥頭放入鍋中翻炒出香味，加入香菜根及辣椒略微翻炒。
- 將豬小排鋪在炒料上面，不能有疊壓的狀況。
- 鍋中淋入少許米酒，蓋上鍋蓋中大火燒5分鐘，之後轉中小火悶燒10分鐘。
- 打開鍋蓋，表面加上香菜葉和蔥，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘即可。
食材
醬料
萬字®海鮮醬 2大匙
萬字®蠔油 1大匙
萬字®豆豉醬 1/2湯匙
萬字®醬油 1大匙
萬字®溜醬油 1大匙
糖 1大匙
白胡椒 1/2茶匙
米酒 3大匙
玉米澱粉 2大匙
食材
400公克 豬排骨， 切小塊
6瓣 大蒜，切末
2片 生薑 ，切末
2個紅蔥頭，切絲
2根香菜，切成根與葉
2根小米辣，切段
1根青蔥
