不論是聖誕節、感恩節還是情人節，在特別的節日烘焙點心總是令人特別開心! 這份食譜會使用萬字® 日式麵包糠來製作起士蛋糕的肉桂香料蛋糕底，另外還加入萬字® 是拉差辣椒醬，為這款起士蛋糕添加一份微微的獨特辛辣味。最後在蛋糕體上灑上肉桂糖，就完成了這道簡單又美味的甜點。
關於這個食譜
食材
食材：
蛋糕底部分：
萬字®日式麵包糠2杯
紅糖5大匙
生薑末½茶匙，
肉桂粉½茶匙
融化的奶油7大匙
蛋糕體部分：
水6杯
室溫奶油起司32盎司
萬字®是拉差辣椒醬2茶匙
中筋麵粉2湯匙
砂糖1杯
肉桂粉½茶匙
室溫酸奶油1杯
香草精2茶匙
室溫大顆雞蛋3顆+1個蛋黃
蛋糕裝飾部分：
蔗糖1大匙
肉桂粉1茶匙
烹飪步驟
- 將烤箱預熱至 325°F，並在 9 吋圓形彈簧扣蛋糕烤模的內側面噴上烹飪噴油。將蛋糕底材料放入中等大小的攪拌碗中，攪拌至所有材料呈現濕潤狀態。倒入烤模中並用力將混合好的材料按壓至緊實。進烤箱烤8分鐘後取出烤模，靜置冷卻，同時準備蛋糕體部分。
- 將6杯水加熱至沸騰。當水加熱時，將奶油起司、是拉差辣椒醬、麵粉、砂糖和肉桂粉放入攪拌碗中。手動混合或使用直立式攪拌機使用中速攪拌所有材料直至呈奶油狀。加入酸奶油和香草精。將雞蛋和蛋黃一次一顆慢慢加入，攪拌至完全混合。不要過度混合。將碗放在一旁。
- 將彈簧扣蛋糕烤模底部包上兩層18吋的錫箔紙。將餡料倒入烤模中並均勻鋪平。輕輕敲擊烤模以釋放氣泡。將肉桂粉和蔗糖攪拌在一起，均勻地撒在起司蛋糕上。
- 將起司蛋糕放入帶烤架且有深度的大烤盤上並在烤盤中加入熱水。烘烤60-70分鐘。蛋糕體中心應該是會搖晃的，但不會太鬆散或呈水狀。邊緣應略呈棕色並凝固。關閉烤箱電源並將烤箱門稍微打開，讓蛋糕在烤箱中冷卻 1 小時。
- 從烤箱中取出起司蛋糕並拿掉錫箔紙。將起司蛋糕放在金屬絲冷卻架上再烤1小時。最後放進盒子並蓋上蓋子冷藏 8 小時或過夜，就可以切片享用！
