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避風塘炒蝦

Image for Hong Kong Typhoon Shelter Shrimp
plate

份量

2 人份

prep

準備時間

10 分鐘

cook

烹飪時間

10 分鐘

clock

總時間

20 分鐘

萬字使用的產品:

配料

醬料 
萬字®醬油  1 茶匙
萬字®蠔油 1 茶匙
萬字®豆豉醬 1/2茶匙
萬字®胡麻油 1茶匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
植物油 適量
黑胡椒粉 1/2茶匙

醃料
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 茶匙
萬字®味霖 1湯匙

食材
開背蝦 10盎司
泰式辣椒 3根,切末
蒜末 4湯匙
薑末 1茶匙
萬字®日式麵包糠 1杯
小甜洋蔥 1/2個 切末
蔥 2根,切成蔥白和蔥綠

烹飪步驟

1. 開背蝦用醃料醃製15分鐘。
2. 平底鍋燒熱倒入適量植物油,放入蝦,煎至蝦殼金黃且有濃郁蝦味時翻面,第二面也煎至金黃時盛出備用。
3. 平底鍋倒入多一些的植物油,中小火炒香一半的蒜末、薑末、洋蔥末,倒入麵包糠,翻炒至金黃後立即盛出備用。
4. 鍋中倒少許油,小火炒香薑末、剩下的蒜末、蔥白、辣椒末,倒入豆豉醬翻炒後再加入炒過的蝦,倒入醬油、蠔油、黑胡椒粉、糖和胡麻油。
5. 翻炒均勻略微收汁後倒入麵包糠,翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。

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