1. 開背蝦用醃料醃製15分鐘。
2. 平底鍋燒熱倒入適量植物油，放入蝦，煎至蝦殼金黃且有濃郁蝦味時翻面，第二面也煎至金黃時盛出備用。
3. 平底鍋倒入多一些的植物油，中小火炒香一半的蒜末、薑末、洋蔥末，倒入麵包糠，翻炒至金黃後立即盛出備用。
4. 鍋中倒少許油，小火炒香薑末、剩下的蒜末、蔥白、辣椒末，倒入豆豉醬翻炒後再加入炒過的蝦，倒入醬油、蠔油、黑胡椒粉、糖和胡麻油。
5. 翻炒均勻略微收汁後倒入麵包糠，翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。
食材
醬料
萬字®醬油 1 茶匙
萬字®蠔油 1 茶匙
萬字®豆豉醬 1/2茶匙
萬字®胡麻油 1茶匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
植物油 適量
黑胡椒粉 1/2茶匙
醃料
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 茶匙
萬字®味霖 1湯匙
食材
開背蝦 10盎司
泰式辣椒 3根，切末
蒜末 4湯匙
薑末 1茶匙
萬字®日式麵包糠 1杯
小甜洋蔥 1/2個 切末
蔥 2根，切成蔥白和蔥綠
