- 將烤箱預熱至 375°F（約 190°C）。
- 千層面片放入水中浸泡15分鐘（泡久一點也可以）。
- 在大煎鍋中加熱食用油，炒日本茄子和鰻魚片。
- 待茄子變軟後，加入是拉差辣椒醬，番茄醬，蒜，胡椒粉，鹽，拌勻。
- 加鹽、胡椒粉調味。盛起醬汁備用。
- 在烤盤內部塗上食用油。
- 將浸泡好的千層麵片從水中取出。
- 在烤盤底部塗上一層準備好的醬汁。
- 依序將烤寬麵條、醬汁和切碎的起司分層組合。
- 用鋁箔紙蓋住烤盤。
- 以375°F 烘烤 25 分鐘。
- 從烤箱中取出，放置約 15 分鐘後再切割（小心，立即切割可能會導致其變形）。
- 裝盤即可享用！
食材
6 張_千層面
8 盎司 切碎的乳酪
*烤盤 – 14cm×23cm（1.5公升）
鹽
胡椒
1 個 日本茄子
0.3 盎司 大蒜
1 份 蒲燒鰻魚 (切片)
2 湯匙 萬字®胡麻油
2 大匙 萬字®是拉差辣椒醬
23 盎司 番茄醬
