- 鍋中加入水、清酒和鹽，煮滾後放入雞腿肉，轉小火，維持微滾狀態慢煮至熟透。
- 撇去浮沫雜質，將雞腿肉取出備用。
- 在湯中加入日式濃縮醬油，關火後放涼，並冷藏至完全冰涼。
- 將雞肉撕成細絲，放入碗中，加入切片小黃瓜與切好的青蔥，加入麻油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
- 依包裝指示煮熟素麵（約 1 分鐘），撈起後立即泡冰水降溫。
- 盛盤時，將冰鎮後的素麵放入碗中，可加入幾顆冰塊，鋪上雞肉小黃瓜拌料，倒入冰涼高湯，最後以紫蘇葉和檸檬片點綴即可。
食材
食材：
- 雞腿肉 1塊
- 小黃瓜 1根
- 青蔥 1根
- 素麵（適量）
- 紫蘇葉 2片
調味料：
- 清酒 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 萬字®本和露 1湯匙
- 萬字®胡麻油 1湯匙
- 白胡椒粉 1茶匙
