- 在平底鍋中用中火加熱照燒汁、胡麻油、紅糖、大蒜和生薑，均勻攪拌直到紅糖溶解後，再繼續以小火燉煮兩分鐘。將一半的醬汁放到一個中型碗中冷卻10分鐘，然後將其餘的醬汁放在一個小罐子裡備用。
- 將雞肉切成兩半，放入有照燒醬汁的中型碗中，均勻翻拌讓雞肉沾上醬汁。蓋上蓋子放進冰箱冷藏四小時或隔夜。
- 烤箱預熱至400ºF，在中型烤盤上鋪上烘培紙。將雞肉放在烤盤上，不要靠得太近，放進烤箱烤20分鐘。
- 從烤箱中取出烤盤，靜置約5分鐘，待雞肉降溫至可以處理的溫度。用鋒利的刀在砧板上將雞肉切成薄片，然後放回烤盤中。淋上預先備留的照燒醬汁。將烤箱功能轉至炙烤(Broil)，放進雞肉烤10-12分鐘，或直到雞肉邊緣略呈焦脆狀。
- 將烤好的雞肉撒在玉米脆片上，再佐以紅洋蔥、甜椒和香菜就完成啦！
照燒雞肉玉米脆片
配料
材料：
照燒雞肉部份：
萬字Ò照燒汁½杯
萬字Ò胡麻油2湯匙
紅糖2湯匙
大蒜2瓣，切末
生薑½茶匙，切碎
去皮去骨雞腿肉1磅
玉米脆片部份：
紅甜椒¼杯，切丁
紅洋蔥¼杯，切丁
香菜2湯匙，切末
玉米脆片4杯
