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Donburi de Berenjena Glaseada con Gochujang

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ingredientes

1 berenjena mediana

2 cucharadas de harina para todo uso

½ cucharadita de sal

4 cucharadas de aceite de oliva, dividido

½ taza de Kikkoman® Teriyaki Takumi, Gochujang Spicy Miso

 

Para servir

¼ taza de cebolleta, en rodajas finas

2 tazas de arroz cocido

1½ tazas de verduras asiáticas en escabeche

directions

  1. Corte los extremos de las berenjenas, deje la piel y córtelas a lo largo en rodajas finas. Remojar en agua durante 10 minutos. Seque las rodajas de berenjena con una toalla de papel.
  2. Agregue harina a un tazón grande y poco profundo. Pase las rebanadas por la harina para cubrirlas ligeramente. Caliente dos cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén hasta que esté caliente para freír. Trabajando en dos lotes, fríe las rodajas de berenjena en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Agregue aceite adicional según sea necesario.
  3. Reduce el calor a medio-bajo. Regrese las rodajas de berenjena cocidas a la sartén y agregue la salsa Takumi. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
  4. Sirva la berenjena caliente sobre arroz en tazones con cebolleta y verduras en escabeche.

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