Fideos con Salsa Cremosa de Anacardos

Producir

8 porciones

tiempo de preparación

15 minutos

Hora de cocinar

8 minutos

Tiempo Total

53 minutos

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1 libra de fideos de arroz linguini

1 taza de pepino ligeramente pelado/picado

¼ taza de cebolla verde picada

2 cucharadas de cilantro finamente picado

5-6 hojas de menta fresca

2 cucharadas de anacardos tostados picados

Salsa De Anacardos

½ taza de mantequilla de anacardo natural goteante

3 cucharadas de agua

3 cucharadas de jugo de lima fresco

2 cucharadas de Kikkoman® Sesame Oil

½ cucharadita de ajo picado

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
Mientras se cocinan los fideos, mezcle los ingredientes para la salsa de anacardos en un tazón hasta que estén muy suaves y cremosos.
Agregue los fideos escurridos a un tazón grande. Agrega el pepino, la cebolla verde y el cilantro. Vierta ¾ del aderezo sobre los fideos. Mezcle para cubrir uniformemente. Refrigere 30 minutos o hasta servir.
Transfiera a un plato para servir y rocíe con el aderezo restante. Cubra con menta fresca y anacardos picados.

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