- Mezcle 1 taza de leche de soya y los huevos en una olla de tamaño mediano, revuelva el azúcar. Corte la vaina de vainilla a lo largo, teniendo cuidado de no cortarla toda, abra y raspe las semillas en la mezcla de leche de soya. Añada el aceite.
- Cocine revolviendo constantemente, a fuego medio-bajo hasta que la mezcla comience a espesar y cubra la parte posterior de una cuchara de metal, unos 10 minutos (que no hierva).
- Añada el resto de 1 taza de leche de soya. Cuele la mezcla en un tazón. Cubra y refrigere por 4 horas, o hasta que esté bien frío.
- Procese la mezcla en el recipiente de helados en el congelador de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
SUGERENCIA: El resto de la vaina de vainilla se puede colocar en el contenedor del azúcar para agregar la esencia de vainilla.
