Huachinango Kikkomanal Ajo Rostizado Y Jitomate

Para el pescado:

1. Machacar el ajo hasta obtener una pasta, agregar el limón y la Salsa de Soya Kikkoman®.
2. Untar los filetes de huachinango por ambos lados, meter en una bolsa resellable y refrigerar por 2 horas.
   Reservar el resto de la marinada.

Para la salsa:

3. Calentar en una sartén el aceite
4. Sofreír la cebolla.
5. Agregar el resto de los ingredientes: el jitomate, la salsa de soya, las aceitunas y la marinada que sobró.
6. Dejar en el fuego hasta que la salsa se espese (aproximadamente 10 minutos).
7. En un refractario ligeramente engrasado con aceite, colocar los filetes y bañar con la salsa, procurando cubrir perfectamente los filetes. Cubrir con papel aluminio.
8. Hornear de 10 a 15 minutos a 180°.
9. Para servir, decorar con los rabitos de cebolla finamente rebanados.