- Coloque las chuletas de pollo en una tabla de cortar y coloque un trozo de papel vegetal encima. Use un mazo de carne o una sartén pesada para golpear la pechuga de pollo hasta que tenga un grosor de ¼ pulgada.
- Precaliente la freidora de aire a 400 °F. Agregue los huevos batidos a un tazón poco profundo, la harina a un segundo tazón y mezcle el panko, el queso parmesano, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un tercer tazón.
- Cubra el pollo con la mezcla de harina. Sumerja en el huevo, dejando que el exceso escurra en el tazón. Por último, cubra con la mezcla de panko. Coloque 2 filetes de pollo en la freidora de aire y cocine durante 15 minutos, volteándolas después de 7-8 minutos. Repita con los 2 filetes de pollo restantes.
- Mientras se cocina el pollo, combine la rúcula, los tomates cherry, la albahaca, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón.
4. Sirva la milanesa de pollo caliente con ensalada de rúcula.
