- Coloca las tiras de bacalao en una bolsa o recipiente con cierre hermético. Agrega ¼ de taza de yuzu ponzu y marinar durante 20 minutos en el refrigerador.
- Mientras el pescado se marina, desmenuce el repollo y rocíelo con yuzu ponzu. Suavemente masajee el repollo hasta que esté ligeramente suave y luego reserve.
- En un tazón mediano, mezcle mayonesa, crema agria, yuzu ponzu y pimienta negra para crear un aderezo cremoso. Dejar de lado.
- Prepare tres tazones separados para la harina, los huevos batidos y el panko.
- Después de 20 minutos, retira el pescado de la marinada. Agite suavemente para quitar el exceso de marinada del pescado.
- Cubra cada tira con harina, sumérjala en huevo batido y luego cúbrala bien con el panko.
- Coloque el pescado empanizado en una cesta de freidora y rocíe ligeramente con aceite.
- Freír al aire a 400°F durante 10 minutos, o hasta que el panko esté dorado y la temperatura interior alcanza al menos 145°F.
- Cuando el pescado esté casi cocido, caliente las tortillas.
- Para armar los tacos, coloca 1-2 trozos de pescado en una tortilla. Cubra con ensalada de repollo, salsa, cilantro y rodajas de aguacate al gusto. Servir caliente.
Taco de Pescado con Yuzu Ponzu
Producir
2 porciones
tiempo de preparación
20 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Productos kikkoman utilizados:
ingredientes
1 libra de bacalao, cortado en tiras de 1 pulgada
¼ taza Kikkoman® Yuzu Ponzu
½ taza de harina
2 huevos batidos
½ taza de Kikkoman® Panko Bread Crumbs
Aceite de cocina en aerosol
4 tortillas de harina
Para la ensalada de repollo con yuzu ponzu
2 tazas de repollo rojo, rallado (aproximadamente ¼ de repollo)
4 cucharaditas Kikkoman® Yuzu Ponzu
Para la Salsa Yuzu Ponzu
3 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de crema agria
5 cucharaditas Kikkoman® Yuzu Ponzu
1 pizca de pimienta negra
Opcional
1 aguacate, en rodajas (para guarnición)
¼ de taza de cilantro, picado (para guarnición)
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