- 將豬肝洗淨，瀝去多餘的水，切成1厘米厚的片狀，加入醬油、味醂和薑汁，靜置30分鐘；生菜切絲。
- 將麵粉與麵包糠混合併拌勻，醃製好的豬肝瀝掉多餘的醬料，表面抹上蛋白再裹上麵粉與麵包糠
- 鍋中倒入適量的食用油（豬肝片下鍋時，油要完全沒過豬肝），大火燒熱，放入裹好粉漿的豬肝片。油炸3分鐘後，待表層變成金黃色，撈出瀝油。
- 在盤中放入生菜和檸檬，將炸好的豬肝擺盤。食用前，記得將檸檬汁淋在豬肝上即可。
食材
萬字®醬油 1湯匙半
萬字® Kotteri Mirin®味醂 1湯匙半
豬肝 150克
麵粉 100克
萬字®日式麵包糠100克
蛋白適量
檸檬 1/3個
生菜 1/2個
胡蘿蔔少許
薑汁 1茶匙
食用油適量
