蒙古炒牛肉

Name: 蒙古炒牛肉
Prep time: 10分鐘
Cook time: 10分鐘
Total time: 20分鐘
Yield: 2人份
Cuisine: Asian
Ingredients: 配料：; 牛肉 5.5安士; 蔥 3根; 洋蔥 ½ 個; 紅椒 ¼ 個; 青椒 ¼ 個; 蒜 1瓣; 腌肉料：; 蘇打粉 ½ 茶匙; 澱粉 ½湯匙; 清水 1湯匙; 萬字®蠔油 ½ 湯匙; 萬字®醬油 ½ 茶匙; 萬字®溜醬油 ½ 茶匙; 白胡椒粉 少許; 食用油 ½ 湯匙; 澱粉 ½ 湯匙; 炒肉醬料：; 萬字®蠔油 ½ 湯匙; 萬字®醬油 ½ 湯匙; 萬字®溜醬油 ¼ 茶匙; 辣椒醬 ¼ 茶匙; 砂糖 ½ 茶匙; 料酒 ½ 茶匙; 萬字 ® 胡麻油 ½ 匙; 油 1 安士,2 安士, 分開

份量

2人份

準備時間

10分鐘

烹飪時間

10分鐘

總時間

20分鐘

萬字使用的產品：

醬油蠔油(不含麩質) Tamari Soy Sauce

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食材

配料：

牛肉 5.5安士

蔥 3根

洋蔥 ½ 個

紅椒 ¼ 個

青椒 ¼ 個

蒜 1瓣

腌肉料：

蘇打粉 ½ 茶匙

澱粉 ½湯匙

清水 1湯匙

萬字®蠔油 ½ 湯匙

萬字®醬油 ½ 茶匙

萬字®溜醬油 ½ 茶匙

白胡椒粉少許

食用油 ½ 湯匙

澱粉 ½ 湯匙

炒肉醬料：

萬字®蠔油 ½ 湯匙

萬字®醬油 ½ 湯匙

萬字®溜醬油 ¼ 茶匙

辣椒醬 ¼ 茶匙

砂糖 ½ 茶匙

料酒 ½ 茶匙

萬字 ® 胡麻油 ½ 匙

油 1 安士,2 安士, 分開

烹飪步驟

第1步：牛肉簡單清理，去除筋膜和肥肉，逆著牛肉紋路橫切成條，放入清水中浸泡去除雜質;

第2步：腌肉料中的配料拌勻，將牛肉從清水中取出，瀝干後放入腌肉料中抓勻;

第3步：準備蔬菜：洋蔥切成1寸方塊，蔥切段，青椒和紅椒分別切片，蒜拍碎后切末;

第4步：製作炒肉汁：將炒肉醬料中的配料混合備用;

第5步: 腌好的牛肉加入少許食用油和澱粉再次抓勻;

第6步：炒鍋中燒油，燒熱後倒入腌好的牛肉快速滑炒至斷生后撈出備用;

第7步：同一個鍋中加入蒜炒香后，倒入其餘的蔬菜翻炒30秒左右; 倒入牛肉和調好的炒肉醬汁一起翻炒20秒; 起鍋前加入胡麻油即可裝盤。

食譜及照片來源:Made with Lau

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