- 清洗魚身，輕拍吸乾水分。在魚身上輕輕劃3-4刀，以便入味。
- 調製醬汁於小碗中：混合3湯匙醬油、2湯匙米醋及1湯匙胡麻油，攪拌均勻，備用
- 將切好的薑絲和蒜絲放在魚的底部，讓魚更好地吸收香味，再將魚放在蒸盤上。在鍋中加水煮沸，將蒸盤放入鍋中，用大火蒸約10至12分鐘，直到魚熟透。
- 當魚蒸好後，取出擺盤，撒上蔥段、紅辣椒片、新鮮香菜及檸檬片，淋上調製好的醬汁。
- 趁熱配以白飯享用，品嚐美味。
食材
- 盲鰽或紅鯛 1條
- 萬字醬油 4湯匙
- 萬字米醋 2湯匙
- 萬字胡麻油 1湯匙
- 新鮮薑 1英寸（切絲）
- 大蒜 4瓣（切絲）
- 青蔥 3根（切段）
- 紅辣椒 1根，切薄片
- 新鮮香菜（擺盤裝飾用）
- 檸檬 ½半個（擺盤裝飾用）
