1) Combine la leche y Takumi en una cacerola mediana a fuego alto hasta que hierva, retirar del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
2) Cocine el tocino hasta que esté crujiente, añada las espinacas escurridas y saltee por 1 minuto. Retire la sartén del fuego y ponga al lado.
3) En un tazón grande bata los huevos. Agregue la leche enfriada y queso de cabra, añada la mezcla del pan y espinacas y combine.
4) Vierta la mezcla en una hoja de hornear antiadherente de 13″ x 9″, presionando para que el pan absorba el líquido. Hornee a 400° F durante 35 minutos hasta que todo el líquido se haya absorbido.
