Hongos Dim Sum

Rápidamente enjuague los hongos en agua, séquelos y se gire el tallo para que queden sueltos o sepárelos de las parte superior con la punta de un cuchillo, ponga a un lado. En un tazón mediano, combine los camarones, cebollines picados, polvo de jengibre, castañas de agua, el jerez y 1 cucharada de cada uno: azúcar, salsa de soya y aceite de sésamo, para formar una pasta. Rellene cada hongo con una cucharadita o más de la pasta de camarones (dependiendo del tamaño del hongo), hornee a 400 º en el horno durante 30 minutos, drenar el exceso de líquido cada 10 minutos. Combine el azúcar restante, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el caldo de pollo y salsa de ostras en una cacerola pequeña y llevar a ebullición, vierta la salsa sobre los hongos rellenos.