照燒雞刈包

烹飪步驟

1. 在一個小碗中將溫水、酵母和糖攪拌在一起。靜置5-6 分鐘讓酵母發酵。
2. 在一個大碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽，然後加入發酵酵母和烹飪油。均勻攪拌成一個粗糙的麵團。
3. 將麵團轉移到干淨的工作檯上揉 8-10 分鐘，或使用攪拌機揉捏麵團至粘稠、有彈性且光滑。如果麵團太乾，再加 1-2 湯匙水。在一個中型碗上塗上少量油。將麵團加入碗中。蓋上濕毛巾或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時。
4. 將烘焙紙切成4×4英寸大小共12張，鋪在大烤盤上。拍打麵團排出麵團中的空氣。
5. 在乾淨的工作檯上撒上些許麵粉，然後用擀麵杖將麵團擀成¼英寸厚，再將麵團切成12快約3英寸大小的的圓形麵團。
6. 將小麵團捏成橢圓形後，放到烤盤內的烘焙紙上。刷上一層烹飪油後，折成刈包狀。蓋上保鮮膜，讓麵團再發酵 30 分鐘或直到長大一倍。
7. 分批將小刈包蒸熟。蒸刈包時，在煎鍋中用中高溫加熱1湯匙食用油，1分鐘後加入切碎的雞大腿，煮 8 分鐘，不時攪拌。將火調至中火，加入甜椒，繼續煮 2 分鐘。加入香蒜葱味匠照燒醬後轉小火煮5分鐘。
8. 將照燒雞肉放入刈包中，再撒上白芝麻、香菜和辣椒片，趁熱享用。