第1步：將牛肉切成中等大小，1/4寸左右的滾刀塊，放入清水中靜止去除雜質;
第2步：準備蔬菜：將洋蔥和蔥切段，豆芽洗净濾水備用;
第3步：在一個中等大小的碗中，將腌肉料中的配料混合，攪拌均勻;
第4步：牛肉從水中取出，濾干水分后加入腌肉碗中拌勻;
第5步：將準備好的河粉泡開
第6步：炒粉醬中的配料拌勻備用
第7步：起鍋燒油，大火燒開約30秒後加入牛肉快速滑炒斷生后取出;
第8步：用廚房紙將炒鍋稍微擦乾後下蔥和洋蔥炒香，加入河粉炒開，加入第六步中的炒粉醬汁;
第9步：加入牛肉片翻炒，起鍋前加入胡麻油提味。
食譜及照片來源:Made with Lau
