跳到主要內容

乾炒牛河

Image for Beef Chow Fun
plate

份量

4人份

prep

準備時間

25分鐘

cook

烹飪時間

25分鐘

clock

總時間

50分鐘

萬字使用的產品:

配料

材料:

牛肉 10盎司

寬河粉 1磅

蔥 3條

洋蔥 半個

豆芽 1把

食用油 1 湯匙

萬字®胡麻油 1茶匙

 

腌肉料:

蘇打粉 1茶匙

澱粉 1湯匙

萬字®蠔油 1湯匙

萬字®醬油 1湯匙

萬字®溜醬油 1茶匙

白胡椒粉 1/4 匙

水2 湯匙

料酒 2茶匙

糖 1茶匙

 

炒粉醬汁:

萬字®蠔油 1湯匙

萬字®醬油 1湯匙

萬字®溜醬油 1茶匙

烹飪步驟

第1步:將牛肉切成中等大小,1/4寸左右的滾刀塊,放入清水中靜止去除雜質;

第2步:準備蔬菜:將洋蔥和蔥切段,豆芽洗净濾水備用;

第3步:在一個中等大小的碗中,將腌肉料中的配料混合,攪拌均勻;

第4步:牛肉從水中取出,濾干水分后加入腌肉碗中拌勻;

第5步:將準備好的河粉泡開

第6步:炒粉醬中的配料拌勻備用

第7步:起鍋燒油,大火燒開約30秒後加入牛肉快速滑炒斷生后取出;

第8步:用廚房紙將炒鍋稍微擦乾後下蔥和洋蔥炒香,加入河粉炒開,加入第六步中的炒粉醬汁;

第9步:加入牛肉片翻炒,起鍋前加入胡麻油提味。

 

食譜及照片來源:Made with Lau

Click to scroll back to the top