跳到主要內容

羅漢齋

Image for Buddha’s Delight
plate

份量

4人份

prep

準備時間

20分鐘

cook

烹飪時間

10分鐘

clock

總時間

30分鐘

萬字使用的產品:

配料

配料:

竹筍 1 安士

乾粉絲1.5安士

乾冬菇 1 安士

乾木耳 0.5 安士

海鮮菇 2安士

杏鮑菇 4安士

西芹 3安士

大白菜 10安士

胡蘿蔔 2安士

玉米筍 3 安士

荷蘭豆 2安士

腐竹 1 安士

 

醬料:

萬字®無麸質素食蠔油 1湯 匙

萬字®醬油 1 湯匙

萬字®溜醬油 1茶匙

料酒 1湯匙

白砂糖 2茶匙

白胡椒粉 少許

腐乳 2塊

蒜 3瓣

姜蓉 1湯匙

玉米油 4安士

萬字®胡麻油 1湯匙

清水 1湯匙

烹飪步驟

第1步:將乾香菇,粉絲,木耳,冬菇蔬菜泡水發開;

第2步:大白菜去除根部,用手撕開後切塊,杏鮑菇切滾刀塊,海鮮菇切掉根部洗净備用; 芹菜和胡蘿蔔切成1寸左右的塊,將腐竹切寬段,冬菇和木耳對半切開備用;

第3步:在一個小碗中混合全部醬料,將紅腐乳搗碎后,同醬料一起混合拌勻;

第4步:起鍋燒油,油熱后將腐竹片炸熟,撈出備用;

第5步:   在一個小鍋中燒水,將餘下的蔬菜焯水至和7分熟,撈出濾干水分備用;

第6步:炒鍋中大火燒油,加入薑蒜末和醬汁炒出香味,快速加入蔬菜翻炒均勻,倒入胡麻油後加入炸好的腐竹淋入料酒,蓋上鍋蓋焖一小會兒;

第7步:加入1湯匙清水,倒入醬汁和粉絲,繼續焖一會兒;

第8步:出鍋前加入澱粉水,大火收汁至濃稠,加入荷蘭豆,沿著鍋邊淋入胡麻油即可。

 

食譜及照片來源:Made with Lau

Click to scroll back to the top