第1步：將乾香菇，粉絲，木耳，冬菇蔬菜泡水發開;
第2步：大白菜去除根部，用手撕開後切塊，杏鮑菇切滾刀塊，海鮮菇切掉根部洗净備用; 芹菜和胡蘿蔔切成1寸左右的塊，將腐竹切寬段，冬菇和木耳對半切開備用;
第3步：在一個小碗中混合全部醬料，將紅腐乳搗碎后，同醬料一起混合拌勻;
第4步：起鍋燒油，油熱后將腐竹片炸熟，撈出備用;
第5步: 在一個小鍋中燒水，將餘下的蔬菜焯水至和7分熟，撈出濾干水分備用;
第6步：炒鍋中大火燒油，加入薑蒜末和醬汁炒出香味，快速加入蔬菜翻炒均勻，倒入胡麻油後加入炸好的腐竹淋入料酒，蓋上鍋蓋焖一小會兒;
第7步：加入1湯匙清水，倒入醬汁和粉絲，繼續焖一會兒;
第8步：出鍋前加入澱粉水，大火收汁至濃稠，加入荷蘭豆，沿著鍋邊淋入胡麻油即可。
食譜及照片來源:Made with Lau
