- 將烤箱預熱至425ºF。切除南瓜頂部並將南瓜切成兩半。去籽後，切成四等份。將南瓜切面朝上，放在烤盤上。加入番茄和洋蔥。淋上橄欖油，烤40-45分鐘，烤到一半時將蔬菜翻面。烤好後在烤盤上讓蔬菜冷卻5 分鐘。
- 舀出南瓜肉，和蕃茄跟洋蔥一起，放入攪拌機或一個大鍋中。加入蔬菜高湯、3 湯匙醬油、重奶油、百里香、羅勒和黑胡椒粉。在攪拌機中攪打至順滑，或使用浸入式攪拌機。如果需要，品嚐並添加一湯匙醬油。
- 在一個大鍋裡用中火加熱湯，直到它開始有點沸騰。舀入碗中，在上面放上吐司粒和羅勒葉。
食材
材料：
深橘色派南瓜1個(2磅)
中型番茄3顆，每顆切成4瓣
中型甜洋蔥½顆，切小塊
橄欖油2湯匙
少鹽蔬菜高湯3杯
萬字®醬油3-4 湯匙
重奶油¼杯
新鮮百里香葉片2茶匙
羅勒葉2湯匙，切碎，再預備多些裝飾用
黑胡椒粉¼茶匙
吐司粒1杯
