幾乎有中華料理的地方，都能在餐館菜單上看到擔擔麵，加入花生醬濃郁的獨特川辣味，讓它在各地廣受歡迎！這道擔擔麵看似費功夫，但其實做法簡易，味道一流，細滑的麵條在惹味香辣的湯料中，配上絞肉、蔬菜及蔥花，好吃到感覺味蕾在開心跳舞！
關於這個食譜
食材
食材：
辣椒油
烹飪油¼ 杯
萬字®胡麻油2大匙
辣椒片2茶匙
花椒粉½茶匙
擔擔醬
奶油花生醬2大匙，室溫
萬字®醬油¼杯
雞湯⅓杯
萬字®米醋1大匙
紅糖1大匙
五香粉½茶匙
豬肉
烹飪油1大匙
豬絞肉1磅
萬字®海鮮醬1大匙
萬字®米醋1大匙
五香粉 ½ 茶匙
上菜用
細小麥麵條10盎司
綠葉蔬菜(菠菜、高麗菜、芥菜)2杯
蔥花¼杯
烤花生¼杯，切碎
烹飪步驟
- 在一個小平底鍋中以小火加熱烹飪油約 1 分鐘，直到油發出嘶嘶聲後熄火。將胡麻油、辣椒片和花椒粉加入油中攪拌均勻後，製成辣椒油倒入碗中並放在一邊。
- 在小碗或量杯中將擔擔醬的材料拌勻。再加入剛製成的2湯匙辣椒油攪拌。靜置一旁。
- 在大煎鍋中以中高火加熱油 1 分鐘。放入豬肉，煮約 5 分鐘，直至呈現淺棕色，用鍋鏟將肉壓碎。轉中火，加入海鮮醬、米醋和五香粉。再煮2-3分鐘，直到豬肉完全煮熟。
- 煮豬肉的同時，請按照包裝說明在另一大鍋中煮麵條。起鍋前將綠葉蔬菜放入鍋中攪拌，將麵條取出瀝乾並放在一邊。
- 將擔擔醬分裝在四個碗中。接著放入麵條，再放上豬肉。用花蔥和碎花生裝飾。也可加上剩餘的辣椒油增添風味。
