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擔擔麵

Image for DAN DAN NOODLES 
plate

份量

4人份

prep

準備時間

10分鐘

cook

烹飪時間

10分鐘

clock

總時間

20分鐘

萬字使用的產品:

關於這個食譜

幾乎有中華料理的地方,都能在餐館菜單上看到擔擔麵,加入花生醬濃郁的獨特川辣味,讓它在各地廣受歡迎!這道擔擔麵看似費功夫,但其實做法簡易,味道一流,細滑的麵條在惹味香辣的湯料中,配上絞肉、蔬菜及蔥花,好吃到感覺味蕾在開心跳舞!

食材

食材:

辣椒油

烹飪油¼ 杯

萬字®胡麻油2大匙

辣椒片2茶匙

花椒粉½茶匙

 

擔擔醬

奶油花生醬2大匙,室溫

萬字®醬油¼杯

雞湯⅓杯

萬字®米醋1大匙

紅糖1大匙

五香粉½茶匙

 

豬肉

烹飪油1大匙

豬絞肉1磅

萬字®海鮮醬1大匙

萬字®米醋1大匙

五香粉 ½ 茶匙

 

上菜用

細小麥麵條10盎司

綠葉蔬菜(菠菜、高麗菜、芥菜)2杯

蔥花¼杯

烤花生¼杯,切碎

烹飪步驟

  1. 在一個小平底鍋中以小火加熱烹飪油約 1 分鐘,直到油發出嘶嘶聲後熄火。將胡麻油、辣椒片和花椒粉加入油中攪拌均勻後,製成辣椒油倒入碗中並放在一邊。
  2. 在小碗或量杯中將擔擔醬的材料拌勻。再加入剛製成的2湯匙辣椒油攪拌。靜置一旁。
  3. 在大煎鍋中以中高火加熱油 1 分鐘。放入豬肉,煮約 5 分鐘,直至呈現淺棕色,用鍋鏟將肉壓碎。轉中火,加入海鮮醬、米醋和五香粉。再煮2-3分鐘,直到豬肉完全煮熟。
  4. 煮豬肉的同時,請按照包裝說明在另一大鍋中煮麵條。起鍋前將綠葉蔬菜放入鍋中攪拌,將麵條取出瀝乾並放在一邊。
  5. 將擔擔醬分裝在四個碗中。接著放入麵條,再放上豬肉。用花蔥和碎花生裝飾。也可加上剩餘的辣椒油增添風味。

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