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韓式辣炒豬肉

Image for 韓式辣炒豬肉
plate

份量

4人份

prep

準備時間

15分鐘

cook

烹飪時間

12分鐘

clock

總時間

2小時57分鐘

萬字使用的產品:

關於這個食譜

韓式辣炒豬肉是一道經典的韓國國民料理。微辣鹹甜的醬汁超級開胃,不管是搭配米飯或是生菜葉,咬下的每一瞬間,都能感受到舌尖上的幸福!快試試萬字不藏私的韓式辣炒豬肉做法,濃郁的醬香,好吃到欲罷不能,一口接一口。

食材

食材:

萬字®醬油¼杯

萬字®胡麻油1大匙

韓式辣醬(gochujang)1大匙

蒜末1茶匙

生薑去皮並磨碎1湯匙

中型水梨½顆,去皮並磨碎

紅糖1大匙

去骨豬腰肉2磅,切成薄片

中性烹飪油,分開2 + 1 湯匙

蔥花2湯匙,擺盤裝飾用

烹飪步驟

 

  1. 將醬油、胡麻油、蒜末、薑末、磨碎的水梨、紅糖和韓式辣椒醬放入中等大小的攪拌碗中攪拌。
  2. 將豬肉片加入醃料中,攪拌均勻。蓋上蓋子冷藏2小時。烹調前,讓豬肉片在室溫下靜置30分鐘。
  3. 將豬肉片取出瀝乾,丟掉醃料。在一個大煎鍋中用中大火加熱2湯匙烹飪油約2分鐘,直到油微滾。將豬肉片等分成兩批,放入鍋中。
  4. 先煎3分鐘,無需翻動攪拌。用夾子將肉片翻面,再煮5-7分鐘,中間偶爾攪動,直到豬肉邊緣酥脆,中間部分熟透。
  5. 將肉片盛出,並將第二批豬肉片煎熟。若有需要,可加入剩餘的烹飪油至煎鍋中。最後將所有煮熟的肉片放回鍋中,翻拌均勻沾上鍋內的醬汁。撒上蔥花,趁熱享用!

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