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蒙古炒牛肉

Image for Mongolian Beef
plate

份量

2人份

prep

準備時間

10分鐘

cook

烹飪時間

10分鐘

clock

總時間

20分鐘

萬字使用的產品:

配料

配料:

牛肉 5.5安士

蔥 3根

洋蔥 ½ 個

紅椒 ¼ 個

青椒 ¼ 個

蒜 1瓣

 

腌肉料:

蘇打粉 ½ 茶匙

澱粉 ½湯匙

清水 1湯匙

萬字®蠔油 ½ 湯匙

萬字®醬油 ½ 茶匙

萬字®溜醬油 ½ 茶匙

白胡椒粉 少許

食用油 ½ 湯匙

澱粉 ½ 湯匙

 

炒肉醬料:

萬字®蠔油 ½ 湯匙

萬字®醬油 ½ 湯匙

萬字®溜醬油 ¼ 茶匙

辣椒醬 ¼ 茶匙

砂糖 ½ 茶匙

料酒 ½ 茶匙

萬字 ® 胡麻油 ½ 匙

油 1 安士,2 安士, 分開

烹飪步驟

第1步:牛肉簡單清理,去除筋膜和肥肉,逆著牛肉紋路橫切成條,放入清水中浸泡去除雜質;

第2步:腌肉料中的配料拌勻,將牛肉從清水中取出,瀝干後放入腌肉料中抓勻;

第3步:準備蔬菜:洋蔥切成1寸方塊,蔥切段,青椒和紅椒分別切片,蒜拍碎后切末;

第4步:製作炒肉汁:將炒肉醬料中的配料混合備用;

第5步:   腌好的牛肉加入少許食用油和澱粉再次抓勻;

第6步:炒鍋中燒油,燒熱後倒入腌好的牛肉快速滑炒至斷生后撈出備用;

第7步:同一個鍋中加入蒜炒香后,倒入其餘的蔬菜翻炒30秒左右; 倒入牛肉和調好的炒肉醬汁一起翻炒20秒; 起鍋前加入胡麻油即可裝盤。

 

食譜及照片來源:Made with Lau

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