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雞肉鍋貼

Image for Potsticker
plate

份量

4人份

prep

準備時間

40分鐘

cook

烹飪時間

30分鐘

clock

總時間

70分鐘

萬字使用的產品:

配料

材料:

雞胸肉 1 磅

芹菜 4根

椰菜(高麗菜) 1磅

姜 1安士

 

醬料:

萬字®蠔油 1 湯匙

萬字®醬油 1 湯匙

魚露 1 湯匙

白胡椒粉 1 茶匙

白砂糖 2茶匙, 1 茶匙 , 分開

鹽 1茶匙

澱粉3 湯匙

清水 2 湯匙

萬字®胡麻油1 湯匙

食用油 2湯匙

鍋貼皮 1包

白醋 1 湯匙

辣椒油 1 茶匙

烹飪步驟

做法:

第1步:將雞肉切成細絲后,改刀切碎成碎末,在小碗中將餡料的醬汁拌勻,加入雞肉末抓勻;

第2步:芹菜和椰菜分別切碎,用廚房紙包裹住,將蔬菜的水分抓出; 姜切成細蓉,和雞肉餡攪拌均勻后,加入少許胡麻油調香;

第3步: 超市買來的水餃皮備好,根據指示包成一個個的水餃,可以用少量清水粘在水餃皮邊緣,把口封緊;

第4步:平底鍋中加入食用油,將水餃均勻的擺入鍋中,注意不要黏在一起。 調成中火后倒入一小碗清水,直至沒入水餃的一半,趕上蓋子焖3-4分鐘;

第5步: 鍋中的水燒乾時,等待鍋貼的邊緣煎製香脆金黃,稍稍翻面再煎1分鐘;

第6步:等待的間隙在小碗中混合醋,辣椒油,砂糖作為蘸汁,即可將煎水餃出鍋享用。

 

食譜及照片來源:Made with Lau

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