烹飪步驟：
- 鴨腿加入蠔油、白胡椒、醬油、料理酒，醃製隔夜。
- 鴨腿蒸15分鐘。
- 蒸鴨腿的同時，滾水煮芋頭。
- 將一半的澄粉和等比例水拌勻，加入煮熟的芋頭、胡麻油、糖、鹽、剩下的澄粉，搗均勻。
- 將蒸好的鴨肉擦乾，下鍋油炸至酥脆。
- 將放涼的鴨肉片薄和均勻。
- 撒上一些太白粉在鴨肉上，再將拌好的芋頭泥包覆鴨肉。
- 下鍋油炸至表面呈金黃色即可起鍋，完成！
食材
食材：
鴨腿 17盎司
芋頭 450克
澄粉 120g
太白粉 40g
調味：
蠔油 1湯匙
白胡椒 1 湯匙
醬油 1湯匙
料理酒 2湯匙
糖 1湯匙
鹽 1茶匙
