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和風漢堡扒

plate

屈服

四人份

萬字使用的產品:

配料

洋蔥 半個
油(炒洋蔥用) 1湯匙
牛絞肉 半磅
豬絞肉 半磅
蒜(切碎) 1瓣
萬字®Panko麵包糠 ¼杯
牛奶 2湯匙
蛋 1隻
鹽 1茶匙
黑胡椒  少許
油(煎漢堡扒用) 1½湯匙
白蘿蔔(磨成泥) 約3吋厚
蔥花 少許

漢堡扒醬汁:
萬字®柑橘醬油 半杯
萬字®減鹽醬油 1湯匙
糖 1茶匙

烹飪步驟

  1. 剁碎洋蔥。熱鍋入油,以中火將洋蔥炒至金黃色,關火,放涼。
  2. 在大碗裡將牛肉、豬肉、洋蔥、蒜、麵包糠、牛奶、蛋、鹽和黑胡椒混合在一起。揉合至粘稠,顏色變淺。
  3. 將已混合的材料分成4-6份。在手塗上一點油,拿起一份混合物,在雙手之間拋出約10次以釋放混合物內的空氣。
  4. 揉成表面稍微圓(而非扁平)的漢堡。用保鮮膜蓋​好,放入冰箱至少30分鐘,使肉塊結實。
  5. 將柑橘醬油、醬油和糖在碗中混合製成醬汁,備用。
  6. 開中火,熱鍋入油,輕輕放入漢堡。用手指輕輕壓在每個漢堡的中心,一邊煎約3-4分鐘後翻轉再煎。
  7. 翻轉後,蓋鍋,中小火煮4-5分鐘至肉煮熟透。
  8. 將已預備的柑橘醬汁加入鍋中,以中火加熱(如鍋中有太多油,可以用廚房紙巾擦拭。)同時用勺子將醬汁倒在肉上,烹調一分鐘左右,便可裝盤。
  9. 醬汁煮至收汁,倒入小碗或碟子裡。
  10. 擠出白蘿蔔泥中的水份,蘿蔔泥放在漢堡上,灑上蔥花。享用時可將醬汁淋上。

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