En una bolsa de plástico con cierre combinar la salsa de soya, el vinagre, aceite de oliva y romero. Añadir los filetes, sella la bolsa y refrigera durante la noche, dando vuelta la bolsa varias veces. Precalentar el sartén o parrilla a fuego alto.
Retirar la carne de la bolsa de plástico y colocar los bistecs directamente sobre la parrilla. Cocinar durante unos 5 minutos en ambos lados para medio-raro, o hasta el punto deseado. Retirar de la parrilla y espolvorear con pimienta negra y dejar reposar en holgadas papel de aluminio durante 10 minutos.
