- Precaliente el horno a 425ºF. Retire la parte superior de la calabaza y córtela por la mitad. Saque y deseche las semillas. Cortar en cuartos. Coloque en una bandeja para hornear con el corte hacia arriba. Agregue los tomates y la cebolla. Rociar con aceite de oliva y asar durante 40-45 minutos, volteando las verduras a la mitad de la cocción. Enfríe las verduras en una bandeja para hornear durante 5 minutos.
- Saque la pulpa de la calabaza y agréguela a una licuadora o a una olla grande con los tomates y la cebolla. Agregue caldo de verduras, 3 cucharadas de salsa de soya, crema espesa, tomillo, albahaca y pimienta negra. Haga puré hasta que quede suave en la licuadora o use una licuadora de inmersión. Pruebe y agregue una cucharada adicional de salsa de soya si lo desea.
- Caliente la sopa a fuego medio en una olla grande hasta que hierva a fuego lento. Sirva con picatostes y albahaca.
Sopa de Calabaza Horneada
Producir
4-5 porciones
tiempo de preparación
15 minutos
Hora de cocinar
50 minutos
Tiempo Total
1 hora, 5 minutos
Productos kikkoman utilizados:
ingredientes
1 calabaza de pulpa anaranjada para (2 libras)
3 tomates medianos, en cuartos
½ cebolla dulce de tamaño mediano, picada en trozos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
3-4 cucharadas de Kikkoman® Soy Sauce
¼ taza de crema espesa
2 cucharaditas de tomillo fresco, solo las hojas
2 cucharadas de albahaca picada, más extra para servir
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de picatostes
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